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日日弁当日和。

不健康な生活を見直すため、節約のため、お弁当生活を再開しました。日々のお弁当とごはんの記録です。

サツマイモコロッケ弁当

今日のお弁当 タケノコごはん サツマイモコロッケ こんにゃくの甘辛煮 あっさりコールスロー お弁当メモ 先週は仕事で帰宅が遅くなり、朝ごはん以外ほとんど外食だったので、日曜日のうちに少し作り置きをしておいた。朝は作り置きを詰め込むだけなので時間…

たけのこご飯弁当

今日のお弁当 たけのこご飯 なすの甘辛煮 焼豆腐の照り焼き チーズウィンナー ブロッコリー お弁当メモ 居酒屋さんでいただいた旬のたけのこで作った、たけのこご飯。春の味わい。

パッタイ弁当

今日のお弁当 パッタイ お弁当メモ 大分駅の中にある輸入食品の「ジュピター」で買ったタイビーフン(センレック)でパッタイ作った。特徴的な甘辛いソースも同梱されているので、日本では入手が難しいタマリンドも入っていて助かる。中にはエビ、卵、ニラ、…

手抜きしたい時のビビンバ弁当

今日のお弁当 ビビンバ お弁当メモ お弁当作りのモチベーションがだだ下がりなので手抜きの定番、ビビンバ。にんじんのせん切りは冷蔵庫に常備しているし、茹でて冷凍して置いたほうれん草もあるので作ったのは肉味噌と玉子だけ。貧血中は色々億劫になって悪…

ツナそぼろ弁当

今日のお弁当 ごはん ツナそぼろ チンジャオロース 小松菜のおひたし ちくわの磯辺揚げ お弁当メモ チンジャオロースは昨日の残り。ツナそぼろは砂糖、みりん、しょうゆで甘辛く味付けしたもの。ごはんにのっけてツナそぼろ丼風。

豆ごはん弁当

今日のお弁当 豆ごはん えんどう豆の青煮(レシピ) ちくわの磯辺揚げ だし巻き卵 マカロニサラダ お弁当メモ 豆でまめまめしく、春らしく。えんどう豆の青煮は土井善晴さんのレシピから。豆ごはんと合わせて豆だらけな今日のお弁当。

鶏のつくね弁当

今日のお弁当 ごはん 玉子焼き 鶏つくね マカロニサラダ お弁当メモ ここのところ夜眠れないせいか朝寝坊が続いている。時間がないけどなんとか作った今日のお弁当。鶏のつくねは昨日の晩ごはんの残り。

ビビンパ弁当

今日のお弁当 ビビンパ お弁当メモ 買い物に行けなかったので、冷蔵庫にあるものだけでビビンパ作った。もやしがなかったのが残念。

味噌カツ弁当

今日のお弁当 たぬきごはん 味噌カツ ニンジンの明太子和え もやしナムル コンニャクの甘辛煮 お弁当メモ 今日から新年度。最初のお弁当はこんな感じ。

キンパ弁当

今日のお弁当 キンパ ちくわの磯辺揚げ お弁当メモ キンパは昨日の夜作っておいたので朝カットするだけ。ほうれん草がなかったので、ちくわの磯辺揚げと手ぬぐいで気持ち緑を添える。

ちくわの磯辺揚げ弁当

今日のお弁当 ごはん だし巻き卵 ちくわの磯辺揚げ こんにゃくの甘辛煮 白菜の浅漬け お弁当メモ 昨日本屋さんで購入した「おべんと探訪記」の裏表紙にあるちくわの磯辺揚げを見て食べたくなって早速作る。ちくわの磯辺揚げ、時々むしょうに食べたくなる。「…

煮物弁当

今日のお弁当 アスパラのごま和え だし巻き卵 大根の煮物 いかと里芋の煮物 たぬきごはん お弁当メモ ごはんがベチョベチョに炊きあがってしまい、少し諦めがちなお弁当。

味噌カツ弁当

今日のお弁当 ごはん 味噌カツ あっさりコールスロー だし巻き卵 お弁当メモ 味噌カツが意外にスペース取ってしまい、あまりおかずが入らなかった。 盛り付けって難しい。

ふわふわオムレツ弁当

今日のお弁当 ごはん ふわふわオムレツ あっさりコールスロー ひじき煮 サツマイモのきんぴら お弁当メモ スキレットで作ったふわふわオムレツをお弁当へ。半分は朝ごはんに。

おいなりさん弁当

今日のお弁当 おいなりさん にんじんのたらこ和え ひじきの煮物 うずらの卵の酢じょうゆ漬け ひろうず お弁当メモ おいなりさんが食べたくなって作ってしまった。油揚げの煮物は作ってあったので、あとは酢飯があればできる状態だったので気軽に作ることがで…

さつまいものきんぴら弁当

今日のお弁当 ごはん(ふりかけはトーノー 五色の花むすび) 野菜の豚肉巻き焼き 菜の花の昆布締め しらす入り玉子焼き さつまいものきんぴら お弁当メモ つくりおきの味がかぶっていたので、菜の花の昆布締め以外は朝作った。さつまいものきんぴらは初めて…

ひじきごはん弁当

今日のお弁当 ひじきごはん だし巻き卵 カニさんウインナー ほうれん草のおひたし エビグラタン お弁当メモ まだまだ大量にあるひじきの煮物をごはんに混ぜ込んでみた。津久見の保戸島の郷土料理のひじき飯より具材少なめ。カニさんウインナーは大分の一部の…

煮物弁当

今日のお弁当 うずらの卵の酢じょうゆ漬け ごはん ひじきの煮物油揚げ煮カップ入り こんにゃくのピリ辛煮 菜の花の昆布締め 豆腐つくねの照り焼き お弁当メモ お初の二段曲げわっぱ弁当。酢じょうゆ卵、うずらの卵で一口サイズで作ってみた。乾物入れを整理…

【お弁当の道具】大館工芸社の二ツ重丸弁当

曲げわっぱでのお弁当生活も早7年目となり、そろそろ今まで手にしたことのなかった秋田の曲げわっぱを使ってみたい。そう思い、ついに買ってしまった大館工芸社さんの曲げわっぱ。 選んだのは初めての二段弁当「二ツ重丸弁当」。ごはんを入れる下段の内側だ…

チャーシュー焼飯弁当

今日のお弁当 チャーシュー焼飯 ニンジンのたらこ和え ピーマンと揚げのおひたし お弁当メモ 寝坊したのでこんな献立。焼飯以外はすべてレンジで作成。

さばそぼろ弁当

今日のお弁当 さばそぼろと卵そぼろの乗っけごはん こんにゃくの煮物 ほうれん草の昆布締め ミニトマト お弁当メモ 月曜日の夜は欠かさず見ている趣味どきの「お弁当大百科」よりツナそぼろをアレンジしてさばそぼろ作ってみた。さばの臭みが消えるのでお弁…

チャーシュー丼

今日のお弁当 チャーシュー丼 こんにゃくの煮物 煮卵 ミニトマト お弁当メモ 茶色い弁当。

味噌カツ弁当

今日のお弁当 ごはん 味噌カツ ニンジンのナムル ピーマンのおひたし 煮卵 お弁当メモ 起きたのが7時で、家を出るのは7時50分で、この50分の間にシャワー→弁当作り→朝食→メイク→ゴミ出し、という怒涛のスケジュール。ニンジンのナムルとピーマンのおひたしは…

鶏のさっぱり煮弁当

今日のお弁当 ごはん 鶏のさっぱり煮 キャロットラペ ほうれん草の昆布締め ハヤシライス お弁当メモ ほうれん草の昆布締めはNHKのEテレで現在月曜の夜に放送中の「趣味どきっ!明日使える!お弁当大百科」で「第4回名脇役の競演」の中で紹介された野菜の昆…

鶏の甘酢あんかけ弁当

今日のお弁当 ごはん 鶏肉の甘酢あんかけ 玉子焼き ニンジンのツナ和え お弁当メモ 時間がなくて残り物を詰めたお弁当。 品切れが続いていて、Amazonではぼったくりな高値になっている三島食品の「ゆかりペンスタイル」が東急ハンズに大量入荷していたのでつ…

ハンバーグ弁当

今日のお弁当 ごはん たらこにんじん ハンバーグ 玉子焼き お弁当メモ 冷凍庫から作り置きしておいたハンバーグとたらこを発見。まだまだ冷蔵庫整理は続く…。今日の玉子焼きは甘いやつ。

エノキの豚肉巻き弁当

今日のお弁当 ごはん だし巻き卵 エノキの豚巻き ブロッコリー ミニトマト お弁当メモ ちょっとネタ切れなお弁当。先週から冷蔵庫の配置を見直し中のため、在庫整理。冷蔵庫の中のものを使い切るために色々ネタ出ししたいところだけどあまり浮かばず。

ドライカレー弁当

今日のお弁当 ドライカレー 三つ葉とツナのサラダ ミニトマト お弁当メモ 時間がなくて慌てて撮影したので手ぶれした写真。ドライカレーは定番化してきた。それくらい、作るの簡単。

【調理道具】ティファールのハンディチョッパー(マルチみじん切り器)

2016年8月に開催されたハンズメッセで買ったティファールの「ハンディチョッパー」(購入時2,119円)が今更ながらにとても便利と実感中なのでご紹介。 料理で一番嫌いなのがみじん切り。狭いまな板の上からコロコロとこぼれ落ちたり、カットしたものを鍋や器…

シュウマイ弁当

今日のお弁当 たぬきごはん シュウマイ 紅白なます お弁当メモ 残り物ばかり詰め込んだ手抜き弁当。シュウマイは昨日の晩ごはんの残り。 シュウマイ、一人暮らしだとたくさん作ってしまうので翌日のお弁当にも確実に入る。残りは冷凍しておいたのでまたいつ…

海苔だんだん弁当

今日のお弁当 海苔だんだん 鶏肉の粕漬 玉子焼き 紅白なます ブロッコリー お弁当メモ 昨日は外出や打ち合わせが多かったのでお弁当をお休みしてしまったけれど、今日はお弁当を作ることができた。

バインミー弁当

今日のお弁当 バインミー お弁当メモ 寝坊したので常備菜をバゲットに挟んだだけの簡単バインミー。中に挟んだのは、スイートチリソースを絡ませた三つ葉、紅白なます、チャーシュー。ヌクマムの香りがたまらない。

鶏むね肉のゆかり和え弁当

今日のお弁当 たぬきごはん ブロッコリー 鶏むね肉のゆかり和え だし巻き卵 ほうれん草とモヤシとニンジンのナムル お弁当メモ 寒い日は冷たいご飯を食べるのがツラいので、たぬきごはんみたいに強い味付けのものにするようにしている。だし巻き卵は卵1個よ…

鶏肉の南蛮漬け弁当

今日のお弁当 ごはん 紅白なます 鶏肉の南蛮漬け 玉子焼き ポテトサラダ お弁当メモ 泊まりに来ていた妹が早く出るというので朝ごはん準備したり、タオルがなくなっちゃったので朝から洗濯したりとドタバタな朝だったけどなんとかお弁当完成した。

鶏の照り焼き弁当

今日のお弁当 たぬきごはん 鶏の照り焼き 大根の皮とニンジンの皮のきんぴら だし巻き卵 ポテトサラダ お弁当メモ ごはんは久々たぬきごはん。天かすに麵つゆをかけ、ごはんに混ぜ込んだもの。今朝はだし巻き卵を2回作って、2回とも少し焦がしてしまった。味…

ドライカレー弁当

今日のお弁当 ドライカレー オニオンスープ(写真には写っていない) お弁当メモ そろそろやばそうな鶏のミンチを冷蔵庫の奥から発見したのでドライカレーにしてみた。朝からドライカレー作ると髪や服にカレーの香りが付いてしまうという問題が…。

【お弁当の道具】中村銅器製作所の銅製卵焼き器

玉子焼き大好き人間にとって憧れで、購入をずっと悩んでいた銅製卵焼き器をようやく購入した。 購入したのは、中村銅器製作所さんの「錫引き銅製玉子焼き器ミニサイズ」。購入ポイントはサイズと錫メッキではなく錫焼付けなところ。(錫が剥がれてもまた焼き…

塩豚弁当

今日のお弁当 ごはん だし巻き卵 塩豚のソテー ポテトサラダ 粕汁(写真なし) お弁当メモ 先週はウイルス性胃腸炎にため食事自体がままならず、お弁当お休みしてましたが、ようやくお弁当作りに復帰。塩豚の漬け込みが完了したのでタマネギと一緒にソテーに…

かぼちゃのポタージュスープ

ウイルス性胃腸炎2日目のため、朝も昼もかぼちゃのポタージュ。水分は取らなきゃいけないけど何か飲食すると悶絶するほどの腹痛なので安全なスープで。しばらくお弁当はこんなスープっぽい感じになりそう。 ちなみに昨日のお弁当。 お弁当作って、朝ごはん食…

【お弁当の本】東京弁当生活帖。

自分のために作るお弁当作りが楽しくなり始めたころに出会ったブログ「東京弁当生活。」東京でひとり暮らしをしている杉森さんの、自分のために作るお弁当と、時々旅に出ちゃうブログ。ユーモアのある文章と、自分のためだけに作る飾り気のないお弁当が大好…

シュウマイ弁当

今日のお弁当 ごはん しゅうまい ニンジンのナムル マカロニサラダ 酢れんこん お弁当メモ 寝坊したのでお弁当作りを諦めかけたけど、冷凍してあったシュウマイの存在を思い出し、無事弁当完成。今週は作り切った。

ビビンバ弁当

今日のお弁当 ビビンバ お弁当メモ 習字教室恒例の簡単弁当。道具が嵩張るのでこんな畳めるコンテナーは便利。ビビンバの具材は昨日の夜作っておいたので炊き立てごはんに乗せるだけのお弁当。ごまを振りかけるのを忘れていた。マカロニサラダも作っていたの…

鶏つくねのべっこう餡がけ弁当

今日のお弁当 ごはん 玉子焼き 大葉入りふわふわ鶏つくねのべっこう餡がけ(レシピ) たたききゅうりの酢じょうゆ漬け 白菜のミルクスープ お弁当メモ 昨日の晩ごはんの大葉入りふわふわ鶏つくね、多めに作っておいたのでべっこう餡絡めてみた。べっこう餡、…

巻き寿司弁当

今日のお弁当 巻き寿司 酢れんこん たたききゅうりの酢じょうゆ漬け 豚汁 お弁当メモ 昨日の晩ごはんのちらし寿司の残りを、今朝は巻き寿司にした。中にはきゅうり、かんぴょう、干ししいたけの煮物、玉子焼き、大葉。巻き寿司楽しい。キンパも作りたいなー…

オムライス弁当

今日のお弁当 オムライス たたききゅうりの酢じょうゆ漬け(レシピ) ミニトマト お弁当メモ 週末はお弁当モチベーション下がりがち。こんな時は定番のオムライス。たたききゅうりの酢じょうゆ漬けを添えたくて、きゅうりを求めて大分市の繁華街、都町にある…

あるもの詰め合わせ弁当

今日のお弁当 ごはん 小松菜の塩炒め 自家製チャーシュー 酢醤油卵 干ししいたけの含め煮 ミニトマト お弁当メモ あるもの詰め合わせ弁当。

ロコモコ弁当

今日のお弁当 ロコモコ 辣白菜(ラーパーツァイ) お弁当メモ 自分の中の今年の決め事として、食材の買い物は10日に1回、というルールのため、今週は絶賛スーパーに行かない週間。冷凍してあったハンバーグをソースに絡めて、目玉焼きを添えて、ロコモコに。…

チャーハン弁当

今日のお弁当 自家製チャーシューで作るチャーハン 鶏団子の甘酢あんかけ お弁当メモ 時間がなくて簡単2品。 おいしいみかんをいただいたけど、一人で食べきる前に腐らせてしまいそうだったので作ってみたいと思っていたなかしましほさんのみかんジャムを作…

デザート付き弁当

今日のお弁当 大根の葉の醤油炒め混ぜごはん キャロットラペ 鶏肉の南蛮漬け 自家製チャーシュー 安納芋のスイートポテト お弁当メモ 安納芋の焼き芋を昨日の夜作っておいたのでスイートポテトに。 安納芋は昨日の夜スチームオーブンで焼いておいた。火を通…

バインミー弁当

今日のお弁当 バインミー お弁当メモ 写真を撮る前に包んでしまったのでバインミーの写真は昨日のもの。バインミーはベトナムのサンドイッチでバゲットの間に紅白なます、野菜やハーブ、肉類を入れてヌクマムなどで味付けしたもの。挟む具材や味付けは店ごと…