2016年最後の梅仕事は、初めての梅干し作り。ようやく黄熟梅（完熟梅）を手に入れた。青梅より香りがいい。ちょっと完熟すぎて傷みかけているので、その中でも一番傷がなくて変色のないものを選別してまずは水に漬けてあく抜き。 1kg買った黄熟梅の半分は梅…