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日日弁当日和。

不健康な生活を見直すため、節約のため、お弁当生活を再開しました。日々のお弁当とごはんの記録です。

久しぶり弁当

今日のお弁当 ごはん きんぴらごぼう そぼろ入玉子焼き かぼちゃの煮物 お弁当メモ 自分でも恐ろしくなるくらい久しぶりにお弁当作った。1か月ぶりくらい。9~11月は毎週と言ってもいいくらい毎週末イベント続きで、貧血治療にほとんど行けず、未だに貧血が…

おいなりさん弁当

今日のお弁当 おいなりさん お弁当メモ お揚げに煮汁がしみしみ。 お揚げは前日の夜に用意しておいた。煮汁に油抜きしたお揚げを入れたら、アルミホイルで落し蓋をして、さらに鍋にも蓋をして表裏を時々返しながら弱火で10分煮込んで朝まで放置。炊き立ての…

ナシゴレン弁当

今日のお弁当 ナシゴレン 目玉焼き たたききゅうりの酢醤油漬け かぼちゃの煮物 お弁当メモ 毎日暑すぎて、強い味のものでないと喉を通らなくなってきた。ナシゴレンはいつかの晩ごはんの残りを冷凍しておいたもの。かぼちゃの煮物は昨日の夜作っておいた。…

ガパオライス弁当

今日のお弁当 ガパオライス お弁当メモ 冷蔵庫の中のスイートバジルを見つけて、慌てて作ることに。作り置きして冷凍しておいた鶏そぼろに、炒めたピーマン、オイスターソースとナンプラーを炒め合わせて作っただけの簡単ガパオライス。 ウクレレをやってみ…

ピーマンの肉詰め弁当

今日のお弁当 コーンごはん ピーマンの肉詰め 玉子焼き セミドライトマトのオイル漬け お弁当メモ 昨夜の晩ごはんがハンバーグだったのでタネを半分ピーマンに詰めて、ハンバーグと一緒にオーブンへ入れて加熱水蒸気で調理。連日35℃越えの暑い日が続くので火…

ゴーヤと豚バラの梅煮弁当

今日のお弁当 ごはん(五色の花むすびふりかけ) オクラの塩茹で 玉子焼き ゴーヤと豚バラの梅煮(→レシピ) お弁当メモ 約一週間ぶりの久々のお弁当。ゴーヤと豚バラの梅煮は昨夜の残り。NHKきょうの料理でワタナベマキさんが紹介していたレシピ。梅の酸味…

塩豚とタマネギのハーブソテー弁当

今日のお弁当 ごはん 梅干し だし巻き卵 ニンジンの味噌きんぴら きゅうりの浅漬け 塩豚とタマネギのハーブソテー お弁当メモ 暑い日が続き、食欲もお弁当作りのモチベーションも下がり気味の日々。ようやく久々にお弁当作り。定番メニューでリハビリ中。

塩鮭の和風パエリア弁当

今日のお弁当 塩鮭の和風パエリア だし巻き玉子 ジャガイモのミニラザニア ちくわの磯辺揚げ コーン天ぷら お弁当メモ 塩鮭の和風パエリアは昨日の晩ごはんの残り。 鮭の皮を食べたい!というよく分からない欲求からなぜか塩鮭の和風パエリアを作ってしまっ…

茄子の蒲焼丼

今日のお弁当 茄子の蒲焼丼 お弁当メモ 暑いのでシンプルに丼。 蒲焼の味と香りは暑い時の救世主。蒲焼の上には山椒をぱらりと。 週末は竹田市の道の駅すごうで開催された「とうきびフェスタ」に行って来た。 すごあまこーんとも呼ばれる糖度の高い甘い菅生…

揚げ鶏のねぎソース弁当

今日のお弁当 ごはん 楽梅 揚げ鶏のネギソース 上海煮卵 ちくわとピーマンの炒め物 ナスのバジルソテー お弁当メモ ここのところ早起きが出来ず、お弁当休んでたので久々のお弁当作り。

ちりめんと大葉のチャーハン弁当

今日のお弁当 ちりめんと大葉のチャーハン 塩豚ソテー 上海煮卵 にんじんの味噌きんぴら かぼちゃの煮物 お弁当メモ オーブンレンジが死亡のため、ごはんの温め直しには蒸し器を、グリルやトーストは魚焼きグリルを使っているため、時間が勝負のお弁当ではか…

から揚げ弁当

今日のお弁当 ごはん 唐揚げ 小松菜の炒め物 紫キャベツのピクルス お弁当メモ 「リトル・フォレスト」の影響で青菜の炒め物。映画と漫画両方見たけど、どの料理も手間がかかるけどおいしそうで作ってみたくなる。農家の孫だけど、ハウスダストアレルギーや…

ガパオライス弁当

今日のお弁当 ガパオライス お弁当メモ 常備菜の鶏そぼろをガパオライスにリメイク。ナンプラー加えるだけでどうしてこんなにガパオな雰囲気になるのだろう。(バジルやオイスターソースも加えている)ここのところ自炊できてなかったので冷蔵庫が空っぽに近…

京都みやげ弁当

今日のお弁当 ごはん 楽梅(京つけもの もり) 玉子焼き 塩豚とたまねぎのソテー きゅうりのキューちゃん オリーブのだし漬け(京つけもの もり) お弁当メモ 24日(金)~26日(日)まで、京都に行って来た。 四条をふらふら歩いていたら出逢ったお箸専門店…

冷蔵庫・冷凍庫片づけ弁

今日のお弁当 お稲荷さん 玉子焼き ニンジンの味噌きんぴら きゅうりのキューちゃん お弁当メモ 明日から京都へ行くので、今週はこれが最後のお弁当。

そぼろ丼弁当

今日のお弁当 そぼろ丼 ポテトサラダ きゅうりのキューちゃん お弁当メモ 時間がなくてとりあえずいつものそぼろ丼。

コーンごはんとミニハンバーグ弁当

今日のお弁当 コーンごはん ミニハンバーグ そぼろ入り玉子焼き ポテトサラダ 紫キャベツのマリネ お弁当メモ 紫キャベツのマリネを作ってみたらすごい色。お弁当の彩りのアクセントにはなりそう。甘いおかずが多いので味のアクセントにもなってくれそう。

オムライス弁当

今日のお弁当 オムライス ブロッコリー あっさりコールスロー お弁当メモ オムライスは作り置きしておいたミートソースで作った。鶏そぼろやミートソースは色んな料理にリメイク出来て優秀な子!

お稲荷さん弁当

今日のお弁当 お稲荷さん ポテトサラダ もやしのナムル 茹でトウモロコシ(写真に写っていない) お弁当メモ お稲荷さんはいつぞや大量に作って冷凍しておいたもの。まだ冷凍庫に残ってる。早めに食べなければ。

バジルポテト弁当

今日のお弁当 ごはん 上海煮卵 バジルポテト もやしのナムル お弁当メモ 残り物ばかり。バジルポテトは昨日の晩ごはんのおかず。作りすぎて食べられなかった。 コーンごはんをたっぷり作ったので明日からしばらく続く予定。

鶏の照り焼き弁当

今日のお弁当 ごはん だし巻き卵 鶏の照り焼き きゅうりのキューちゃん ニンジンの味噌きんぴら お弁当メモ きょうりのキューちゃんを作ってみた。美味しいし、お弁当の隙間を埋めるのにもとても良い。

ナスのラザニア弁当

今日のお弁当 ごはん ナスのラザニア ニンジンナムル 鶏胸肉の梅肉和え お弁当メモ ナスのラザニアはアルミカップだけで焼くのが不安だったのでアルミカップをココットに入れて、オリーブオイルで炒めたナスを底に敷き詰め、ミートソース、チーズをかけてト…

ピリ辛鶏弁当

今日のお弁当 ごはん そぼろ入り玉子焼き 豚肉の大葉巻き ピリ辛鶏 スナップエンドウ お弁当メモ ピリ辛鶏は揚げ焼きにしてスイートチリソースに似たタレを絡ませてる。 韓国のから揚げ「ヤンニョムチキン」にもちょっと似てる。玉子焼きはそぼろ入れてみた…

上海煮卵弁当

今日のお弁当 ごはん 梅干し 上海煮卵 塩豚と玉ねぎのソテー 中華風蒸しなす スナップエンドウ(ゆでて冷凍しておいたもの) お弁当メモ 日曜日に作っておいた上海煮卵が良い感じに漬かってきたのでお弁当へ。レシピは高山なおみさん。スナップエンドウはゆ…

かぼちゃのコロッケ弁当

今日のお弁当 ごはん だし巻き卵 サツマイモのレモン煮 カボチャコロッケ お弁当メモ カボチャの煮物をようやく食べ切った。 週末は友人が誕生日会を開いてくれて、昼間っから焼肉!一人暮らしだとなかなか焼肉とかしないから楽しかった。友人と別れた後は週…

そぼろ弁当

今日のお弁当 そぼろ丼 お弁当メモ 楽したいときの定番弁当、そぼろ丼。今週のお弁当は今日で最後。今週もがんばった。 鶏そぼろは朝ごはんのホットサンドにも挟んで食べた。ホットサンドブーム、まだまだ続く。(一人暮らしなので一斤をひたすら食べ続けて…

焼き鮭弁当

今日のお弁当 ごはん 焼き鮭 かぼちゃの煮物 なすの煮浸し だし巻き卵 お弁当メモ 鮭が安かったので焼き鮭ドーン!盛り付けの時だし巻き卵を落としてしまい、崩れてしまったのが残念なポイント。昨夜はアジの開きも安かったので晩ごはんにあじの開きも。 魚…

ミートソースドリア弁当

今日のお弁当 ミートソースドリア お弁当メモ 寝坊したので時短&簡単に。ミートソース作り置きしておいてよかった。

野菜尽くし弁当

今日のお弁当 ごはん ジャガイモとニンジンのアジアンきんぴら さつまいものレモン煮 中華風蒸しなす お弁当メモ 5月最後のお弁当は野菜尽くし。アジアンきんぴらは塩とナンプラーで味付けした、ナンプラー好きにはたまらない香りのもの。久々にさつまいもを…

赤ピーマンの肉詰め弁当

今日のお弁当 ごはん ごま昆布 ゆで卵 赤ピーマンの肉詰め ポテトサラダ お弁当メモ 今日は寝坊してしまったけどなんとか作ることができた。これで今週はお弁当休むことなく作った。先週から、 外食しない(間食はOK) 冷蔵庫の中身を使い切るまで買い物しな…

オムライス弁当

今日のお弁当 オムライス お弁当メモ マツコの知らない世界でオムライスを見たせいで食べたくなり、オムライス弁当。卵が破れちゃったのでケチャップとパセリで隠す。

ごま昆布弁当

今日のお弁当 ごはん ごま昆布 だし巻き卵 ポテトサラダ ほうれん草のおひたし お弁当メモ だし巻き卵以外は常備菜の手抜き弁当。ごま昆布かけるとお弁当食べられないジンクスにしないように今日は食べる。 ストックしてた手作りパンがなくなったので昨夜作…

キーマカレー

今日のお弁当 キーマカレー(「うまさあふれるミートマジック」より) ゆで卵 ポテトサラダ お弁当メモ カレーが食べたくなり、レンジで作るキーマカレーにチャレンジ。レシピは「うまさあふれるミートマジック」という電子書籍から。汁気が少なくてドライカ…

肉だんご弁当

今日のお弁当 ごはん 半熟ゆで卵 肉団子の甘酢あんかけ ポテトサラダ なすの煮浸し お弁当メモ なすの煮浸しは昨日の晩ごはんの残り。 肉団子の甘酢あんかけはハンバーグ作った時に余った肉だねで肉団子を作っておき、冷凍しておいたもの。半熟ゆで卵は固ゆ…

ごま昆布弁当

今日のお弁当 ごはん ごま昆布 だし巻き卵 スナップエンドウ ゆで塩豚のねぎレモン和え あっさりコールスロー お弁当メモ もう一品入れるはずがレンジの中に残ったまま…。そして急きょ取材が入ったため食べられなくなってしまったのでこのお弁当は妹の元へ…。

くるくる弁当

今日のお弁当 たぬきごはん くるくる玉子焼き 海苔チーズハム巻き あっさりコールスロー タコさんウィンナー お弁当メモ くるくるが多いお弁当。コールスローは昨夜の晩ごはんの残り。

塩豚弁当

今日のお弁当 高菜乗せごはん だし巻き卵 ピーマンと塩昆布の炒め物 塩豚の新たまねぎ添え 塩豚ゆで汁スープ お弁当メモ だし巻き卵を焦がしてしまった。2週間たち、ようやく完成した塩豚。ゆで汁は玉ねぎとパセリを入れてスープにしてお弁当と一緒に。(撮…

たこさんウィンナー弁当

今日のお弁当 高菜乗せごはん キャロットラペ だし巻き卵 たこさんウインナー お弁当メモ すっかり初夏の気候になり、うっかり鍋に入れっぱなしにしておいたものがのきなみ腐りそうな日々。お弁当サボりがちだけど今日は深夜の余震のせいで早起きできたので…

タモリさん風豚の生姜焼き弁当

今日のお弁当 タモリさん風豚の生姜焼き ごはん お弁当メモ やる気がないので生姜焼きをごはんの上にどーんと乗っけて一品弁当。仕込みは前日の夜やっておいたので朝焼いてタレをからめるだけ。彩りがないのでスナップエンドウを添えて。

だし巻き卵弁当

今日のお弁当 ごはん だし巻き卵 ハンバーグ ピーマンとちりめんじゃこの炒め物 お弁当メモ 定番のだし巻き卵がメインのお弁当。今日から新しい道具が登場。 やまほん陶房さんの陶器のおひつ「めしびつころりん」。炊きたてのごはんをこの中に入れ、冷蔵庫で…

お稲荷さん弁当

今日のお弁当 おいなりさん シュウマイ お弁当メモ おいなりさんは昨日の晩ごはんの手巻き寿司の酢飯で作った。シュウマイは先週大量に作って冷凍しておいたもの。しばらくシュウマイ弁当が楽しめます。

パセリコーン弁当

今日のお弁当 ごはん だし巻き卵 昆布とにんじんの煮物 きゅうりの塩もみ パセリコーン お弁当メモ パセリコーン以外は変化のない弁当。常備菜って楽できるけど変化がなくなるから嫌い。パセリがお安くなっていたのでコーンに入れてみた。小さいころは大っ嫌…

昆布たっぷり弁当

今日のお弁当 ごはん 昆布とニンジンの煮物 鶏のからあげ だし巻き卵 きゅうりの塩もみ お弁当メモ 昆布とニンジンの煮物、好物すぎてたっぷり入れてしまった。まだまだ余震が続いているので、火を使うのが少々不安。なので料理するときは集中していっぺんに…

定番そぼろ弁当

今日のお弁当 そぼろ丼 お弁当メモ 朝米を炊いたら時間がなくなってしまい、定番のそぼろ弁当。炊いたごはんを冷凍する余裕がなかったのでおひつに入れてきた。こんばんはおひつごはんを楽しむメニューを考えねば。

ハンバーグ弁当

今日のお弁当 ごはん 玉子焼き ハンバーグ スナップエンドウ お弁当メモ 大きな地震で恐怖と不安で混乱した週末だったけれど、大分市内の飲食店やデパートはいつも通り営業していたし、余震も日曜になって落ち着いてきたので私自身もいつもの日常へ戻ってき…

タコ弁当

今日のお弁当 ごはん タコのバジル炒め キャロットラペ ピーマンの塩昆布炒め だし巻き卵 お弁当メモ 昨日の夜作ったカクたこのタコが余ったのでオリーブオイルとバジルで炒めてみた。 玉子焼き器で作るたこ焼き「カクたこ」は簡単だけどたこ焼きだった。 赤…

イカナゴくぎ煮弁当

今日のお弁当 ごはん だし巻き卵 茹で塩豚 イカナゴのくぎ煮 塩トマト お弁当メモ いただいたイカナゴのくぎ煮も残り少し。だし巻き卵がちょっと焦げて切ない。

海南鶏飯弁当

今日のお弁当 海南鶏飯(ハイナンジーファン) 塩豚茹でスープ お弁当メモ 香菜高くて買えなかったのでわさび菜添えて。タレはジャムの空き瓶へ。晩ごはんに作った茹で塩豚の茹で汁で作ったスープも添えて。 海南鶏飯はシンガポールチキンライス、カオマンガ…

そぼろ丼弁当

今日のお弁当 そぼろ丼 お弁当メモ 鶏そぼろは作り置きしておいたもの。年度末の激務をようやく乗り越えてお弁当再開!と思ったら突発性難聴になってしまい、仕事も家事もセーブする日々。治療と仕事と日常生活と、しばらくはのんびり無理せず過ごすのでお弁…

だし巻き卵弁当

今日のお弁当 ごはん かつおぶしふりかけ だし巻き卵 ピーマンのおひたし 塩豚とタマネギのソテー お弁当メモ 今日は豪華にだし巻き卵をたっぷりと。塩豚便利すぎて頼りまくり。また仕込まねば。