日日弁当日和。

不健康な生活を見直すため、節約のため、お弁当生活を再開しました。日々のお弁当とごはんの記録です。

02:今日のお弁当

揚げ鶏のネギソース弁当

今日のお弁当 ごはん 揚げ鶏のネギソース 塩トマト ニンジンとツナのサラダ お弁当メモ 揚げ鶏のネギソースは、今日の夜の差し入れ用に作ったものから少しお弁当用に抜き取った。塩トマトは湯むきしたトマトを塩水に漬けておいたもの。

生姜焼き弁当

今日のお弁当 しょうが焼きごはん乗っけ ブロッコリーのゆかり和え 海苔巻き玉子焼き お弁当メモ ここのところ仕事が忙しくて料理もできない日々だったけど、山を越えたのでお弁当復帰。久々すぎて献立に迷ったので、きょうの料理そのままのお弁当を。詰め方…

チキン味噌カツ弁当

今日のお弁当 そぼろごはん だし巻き卵 チキン味噌カツ こんにゃくの甘辛煮 お弁当メモ チキン味噌カツ入れたら他のおかずが入らなくなってしまった…。だし巻き卵は久々にきれいにできた。

サツマイモコロッケ弁当

今日のお弁当 タケノコごはん サツマイモコロッケ こんにゃくの甘辛煮 あっさりコールスロー お弁当メモ 先週は仕事で帰宅が遅くなり、朝ごはん以外ほとんど外食だったので、日曜日のうちに少し作り置きをしておいた。朝は作り置きを詰め込むだけなので時間…

たけのこご飯弁当

今日のお弁当 たけのこご飯 なすの甘辛煮 焼豆腐の照り焼き チーズウィンナー ブロッコリー お弁当メモ 居酒屋さんでいただいた旬のたけのこで作った、たけのこご飯。春の味わい。

パッタイ弁当

今日のお弁当 パッタイ お弁当メモ 大分駅の中にある輸入食品の「ジュピター」で買ったタイビーフン(センレック)でパッタイ作った。特徴的な甘辛いソースも同梱されているので、日本では入手が難しいタマリンドも入っていて助かる。中にはエビ、卵、ニラ、…

手抜きしたい時のビビンバ弁当

今日のお弁当 ビビンバ お弁当メモ お弁当作りのモチベーションがだだ下がりなので手抜きの定番、ビビンバ。にんじんのせん切りは冷蔵庫に常備しているし、茹でて冷凍して置いたほうれん草もあるので作ったのは肉味噌と玉子だけ。貧血中は色々億劫になって悪…

ツナそぼろ弁当

今日のお弁当 ごはん ツナそぼろ チンジャオロース 小松菜のおひたし ちくわの磯辺揚げ お弁当メモ チンジャオロースは昨日の残り。ツナそぼろは砂糖、みりん、しょうゆで甘辛く味付けしたもの。ごはんにのっけてツナそぼろ丼風。

豆ごはん弁当

今日のお弁当 豆ごはん えんどう豆の青煮(レシピ) ちくわの磯辺揚げ だし巻き卵 マカロニサラダ お弁当メモ 豆でまめまめしく、春らしく。えんどう豆の青煮は土井善晴さんのレシピから。豆ごはんと合わせて豆だらけな今日のお弁当。

鶏のつくね弁当

今日のお弁当 ごはん 玉子焼き 鶏つくね マカロニサラダ お弁当メモ ここのところ夜眠れないせいか朝寝坊が続いている。時間がないけどなんとか作った今日のお弁当。鶏のつくねは昨日の晩ごはんの残り。

ビビンパ弁当

今日のお弁当 ビビンパ お弁当メモ 買い物に行けなかったので、冷蔵庫にあるものだけでビビンパ作った。もやしがなかったのが残念。

味噌カツ弁当

今日のお弁当 たぬきごはん 味噌カツ ニンジンの明太子和え もやしナムル コンニャクの甘辛煮 お弁当メモ 今日から新年度。最初のお弁当はこんな感じ。

キンパ弁当

今日のお弁当 キンパ ちくわの磯辺揚げ お弁当メモ キンパは昨日の夜作っておいたので朝カットするだけ。ほうれん草がなかったので、ちくわの磯辺揚げと手ぬぐいで気持ち緑を添える。

ちくわの磯辺揚げ弁当

今日のお弁当 ごはん だし巻き卵 ちくわの磯辺揚げ こんにゃくの甘辛煮 白菜の浅漬け お弁当メモ 昨日本屋さんで購入した「おべんと探訪記」の裏表紙にあるちくわの磯辺揚げを見て食べたくなって早速作る。ちくわの磯辺揚げ、時々むしょうに食べたくなる。「…

煮物弁当

今日のお弁当 アスパラのごま和え だし巻き卵 大根の煮物 いかと里芋の煮物 たぬきごはん お弁当メモ ごはんがベチョベチョに炊きあがってしまい、少し諦めがちなお弁当。

味噌カツ弁当

今日のお弁当 ごはん 味噌カツ あっさりコールスロー だし巻き卵 お弁当メモ 味噌カツが意外にスペース取ってしまい、あまりおかずが入らなかった。 盛り付けって難しい。

ふわふわオムレツ弁当

今日のお弁当 ごはん ふわふわオムレツ あっさりコールスロー ひじき煮 サツマイモのきんぴら お弁当メモ スキレットで作ったふわふわオムレツをお弁当へ。半分は朝ごはんに。

おいなりさん弁当

今日のお弁当 おいなりさん にんじんのたらこ和え ひじきの煮物 うずらの卵の酢じょうゆ漬け ひろうず お弁当メモ おいなりさんが食べたくなって作ってしまった。油揚げの煮物は作ってあったので、あとは酢飯があればできる状態だったので気軽に作ることがで…

さつまいものきんぴら弁当

今日のお弁当 ごはん(ふりかけはトーノー 五色の花むすび) 野菜の豚肉巻き焼き 菜の花の昆布締め しらす入り玉子焼き さつまいものきんぴら お弁当メモ つくりおきの味がかぶっていたので、菜の花の昆布締め以外は朝作った。さつまいものきんぴらは初めて…

ひじきごはん弁当

今日のお弁当 ひじきごはん だし巻き卵 カニさんウインナー ほうれん草のおひたし エビグラタン お弁当メモ まだまだ大量にあるひじきの煮物をごはんに混ぜ込んでみた。津久見の保戸島の郷土料理のひじき飯より具材少なめ。カニさんウインナーは大分の一部の…

チャーシュー焼飯弁当

今日のお弁当 チャーシュー焼飯 ニンジンのたらこ和え ピーマンと揚げのおひたし お弁当メモ 寝坊したのでこんな献立。焼飯以外はすべてレンジで作成。

さばそぼろ弁当

今日のお弁当 さばそぼろと卵そぼろの乗っけごはん こんにゃくの煮物 ほうれん草の昆布締め ミニトマト お弁当メモ 月曜日の夜は欠かさず見ている趣味どきの「お弁当大百科」よりツナそぼろをアレンジしてさばそぼろ作ってみた。さばの臭みが消えるのでお弁…

チャーシュー丼

今日のお弁当 チャーシュー丼 こんにゃくの煮物 煮卵 ミニトマト お弁当メモ 茶色い弁当。

味噌カツ弁当

今日のお弁当 ごはん 味噌カツ ニンジンのナムル ピーマンのおひたし 煮卵 お弁当メモ 起きたのが7時で、家を出るのは7時50分で、この50分の間にシャワー→弁当作り→朝食→メイク→ゴミ出し、という怒涛のスケジュール。ニンジンのナムルとピーマンのおひたしは…

鶏のさっぱり煮弁当

今日のお弁当 ごはん 鶏のさっぱり煮 キャロットラペ ほうれん草の昆布締め ハヤシライス お弁当メモ ほうれん草の昆布締めはNHKのEテレで現在月曜の夜に放送中の「趣味どきっ!明日使える!お弁当大百科」で「第4回名脇役の競演」の中で紹介された野菜の昆…

鶏の甘酢あんかけ弁当

今日のお弁当 ごはん 鶏肉の甘酢あんかけ 玉子焼き ニンジンのツナ和え お弁当メモ 時間がなくて残り物を詰めたお弁当。 品切れが続いていて、Amazonではぼったくりな高値になっている三島食品の「ゆかりペンスタイル」が東急ハンズに大量入荷していたのでつ…

ハンバーグ弁当

今日のお弁当 ごはん たらこにんじん ハンバーグ 玉子焼き お弁当メモ 冷凍庫から作り置きしておいたハンバーグとたらこを発見。まだまだ冷蔵庫整理は続く…。今日の玉子焼きは甘いやつ。

ドライカレー弁当

今日のお弁当 ドライカレー 三つ葉とツナのサラダ ミニトマト お弁当メモ 時間がなくて慌てて撮影したので手ぶれした写真。ドライカレーは定番化してきた。それくらい、作るの簡単。

シュウマイ弁当

今日のお弁当 たぬきごはん シュウマイ 紅白なます お弁当メモ 残り物ばかり詰め込んだ手抜き弁当。シュウマイは昨日の晩ごはんの残り。 シュウマイ、一人暮らしだとたくさん作ってしまうので翌日のお弁当にも確実に入る。残りは冷凍しておいたのでまたいつ…

海苔だんだん弁当

今日のお弁当 海苔だんだん 鶏肉の粕漬 玉子焼き 紅白なます ブロッコリー お弁当メモ 昨日は外出や打ち合わせが多かったのでお弁当をお休みしてしまったけれど、今日はお弁当を作ることができた。