日日弁当日和。

不健康な生活を見直すため、節約のため、お弁当生活を再開しました。日々のお弁当とごはんの記録です。

エノキの豚肉巻き弁当

今日のお弁当 ごはん だし巻き卵 エノキの豚巻き ブロッコリー ミニトマト お弁当メモ ちょっとネタ切れなお弁当。先週から冷蔵庫の配置を見直し中のため、在庫整理。冷蔵庫の中のものを使い切るために色々ネタ出ししたいところだけどあまり浮かばず。

ドライカレー弁当

今日のお弁当 ドライカレー 三つ葉とツナのサラダ ミニトマト お弁当メモ 時間がなくて慌てて撮影したので手ぶれした写真。ドライカレーは定番化してきた。それくらい、作るの簡単。

【調理道具】ティファールのハンディチョッパー(マルチみじん切り器)

2016年8月に開催されたハンズメッセで買ったティファールの「ハンディチョッパー」(購入時2,119円)が今更ながらにとても便利と実感中なのでご紹介。 料理で一番嫌いなのがみじん切り。狭いまな板の上からコロコロとこぼれ落ちたり、カットしたものを鍋や器…

シュウマイ弁当

今日のお弁当 たぬきごはん シュウマイ 紅白なます お弁当メモ 残り物ばかり詰め込んだ手抜き弁当。シュウマイは昨日の晩ごはんの残り。 シュウマイ、一人暮らしだとたくさん作ってしまうので翌日のお弁当にも確実に入る。残りは冷凍しておいたのでまたいつ…

海苔だんだん弁当

今日のお弁当 海苔だんだん 鶏肉の粕漬 玉子焼き 紅白なます ブロッコリー お弁当メモ 昨日は外出や打ち合わせが多かったのでお弁当をお休みしてしまったけれど、今日はお弁当を作ることができた。

バインミー弁当

今日のお弁当 バインミー お弁当メモ 寝坊したので常備菜をバゲットに挟んだだけの簡単バインミー。中に挟んだのは、スイートチリソースを絡ませた三つ葉、紅白なます、チャーシュー。ヌクマムの香りがたまらない。

鶏むね肉のゆかり和え弁当

今日のお弁当 たぬきごはん ブロッコリー 鶏むね肉のゆかり和え だし巻き卵 ほうれん草とモヤシとニンジンのナムル お弁当メモ 寒い日は冷たいご飯を食べるのがツラいので、たぬきごはんみたいに強い味付けのものにするようにしている。だし巻き卵は卵1個よ…

鶏肉の南蛮漬け弁当

今日のお弁当 ごはん 紅白なます 鶏肉の南蛮漬け 玉子焼き ポテトサラダ お弁当メモ 泊まりに来ていた妹が早く出るというので朝ごはん準備したり、タオルがなくなっちゃったので朝から洗濯したりとドタバタな朝だったけどなんとかお弁当完成した。

鶏の照り焼き弁当

今日のお弁当 たぬきごはん 鶏の照り焼き 大根の皮とニンジンの皮のきんぴら だし巻き卵 ポテトサラダ お弁当メモ ごはんは久々たぬきごはん。天かすに麵つゆをかけ、ごはんに混ぜ込んだもの。今朝はだし巻き卵を2回作って、2回とも少し焦がしてしまった。味…

ドライカレー弁当

今日のお弁当 ドライカレー オニオンスープ(写真には写っていない) お弁当メモ そろそろやばそうな鶏のミンチを冷蔵庫の奥から発見したのでドライカレーにしてみた。朝からドライカレー作ると髪や服にカレーの香りが付いてしまうという問題が…。

【お弁当の道具】中村銅器製作所の銅製卵焼き器

玉子焼き大好き人間にとって憧れで、購入をずっと悩んでいた銅製卵焼き器をようやく購入した。 購入したのは、中村銅器製作所さんの「錫引き銅製玉子焼き器ミニサイズ」。購入ポイントはサイズと錫メッキではなく錫焼付けなところ。(錫が剥がれてもまた焼き…

塩豚弁当

今日のお弁当 ごはん だし巻き卵 塩豚のソテー ポテトサラダ 粕汁(写真なし) お弁当メモ 先週はウイルス性胃腸炎にため食事自体がままならず、お弁当お休みしてましたが、ようやくお弁当作りに復帰。塩豚の漬け込みが完了したのでタマネギと一緒にソテーに…

かぼちゃのポタージュスープ

ウイルス性胃腸炎2日目のため、朝も昼もかぼちゃのポタージュ。水分は取らなきゃいけないけど何か飲食すると悶絶するほどの腹痛なので安全なスープで。しばらくお弁当はこんなスープっぽい感じになりそう。 ちなみに昨日のお弁当。 お弁当作って、朝ごはん食…

【お弁当の本】東京弁当生活帖。

自分のために作るお弁当作りが楽しくなり始めたころに出会ったブログ「東京弁当生活。」東京でひとり暮らしをしている杉森さんの、自分のために作るお弁当と、時々旅に出ちゃうブログ。ユーモアのある文章と、自分のためだけに作る飾り気のないお弁当が大好…

シュウマイ弁当

今日のお弁当 ごはん しゅうまい ニンジンのナムル マカロニサラダ 酢れんこん お弁当メモ 寝坊したのでお弁当作りを諦めかけたけど、冷凍してあったシュウマイの存在を思い出し、無事弁当完成。今週は作り切った。

ビビンバ弁当

今日のお弁当 ビビンバ お弁当メモ 習字教室恒例の簡単弁当。道具が嵩張るのでこんな畳めるコンテナーは便利。ビビンバの具材は昨日の夜作っておいたので炊き立てごはんに乗せるだけのお弁当。ごまを振りかけるのを忘れていた。マカロニサラダも作っていたの…

鶏つくねのべっこう餡がけ弁当

今日のお弁当 ごはん 玉子焼き 大葉入りふわふわ鶏つくねのべっこう餡がけ(レシピ) たたききゅうりの酢じょうゆ漬け 白菜のミルクスープ お弁当メモ 昨日の晩ごはんの大葉入りふわふわ鶏つくね、多めに作っておいたのでべっこう餡絡めてみた。べっこう餡、…

巻き寿司弁当

今日のお弁当 巻き寿司 酢れんこん たたききゅうりの酢じょうゆ漬け 豚汁 お弁当メモ 昨日の晩ごはんのちらし寿司の残りを、今朝は巻き寿司にした。中にはきゅうり、かんぴょう、干ししいたけの煮物、玉子焼き、大葉。巻き寿司楽しい。キンパも作りたいなー…

オムライス弁当

今日のお弁当 オムライス たたききゅうりの酢じょうゆ漬け(レシピ) ミニトマト お弁当メモ 週末はお弁当モチベーション下がりがち。こんな時は定番のオムライス。たたききゅうりの酢じょうゆ漬けを添えたくて、きゅうりを求めて大分市の繁華街、都町にある…

あるもの詰め合わせ弁当

今日のお弁当 ごはん 小松菜の塩炒め 自家製チャーシュー 酢醤油卵 干ししいたけの含め煮 ミニトマト お弁当メモ あるもの詰め合わせ弁当。

ロコモコ弁当

今日のお弁当 ロコモコ 辣白菜(ラーパーツァイ) お弁当メモ 自分の中の今年の決め事として、食材の買い物は10日に1回、というルールのため、今週は絶賛スーパーに行かない週間。冷凍してあったハンバーグをソースに絡めて、目玉焼きを添えて、ロコモコに。…

チャーハン弁当

今日のお弁当 自家製チャーシューで作るチャーハン 鶏団子の甘酢あんかけ お弁当メモ 時間がなくて簡単2品。 おいしいみかんをいただいたけど、一人で食べきる前に腐らせてしまいそうだったので作ってみたいと思っていたなかしましほさんのみかんジャムを作…

デザート付き弁当

今日のお弁当 大根の葉の醤油炒め混ぜごはん キャロットラペ 鶏肉の南蛮漬け 自家製チャーシュー 安納芋のスイートポテト お弁当メモ 安納芋の焼き芋を昨日の夜作っておいたのでスイートポテトに。 安納芋は昨日の夜スチームオーブンで焼いておいた。火を通…

バインミー弁当

今日のお弁当 バインミー お弁当メモ 写真を撮る前に包んでしまったのでバインミーの写真は昨日のもの。バインミーはベトナムのサンドイッチでバゲットの間に紅白なます、野菜やハーブ、肉類を入れてヌクマムなどで味付けしたもの。挟む具材や味付けは店ごと…

おいなりさん弁当

今日のお弁当 酢レンコン入りおいなりさん れんこんと椎茸の肉詰め にんじんの皮と大根の皮のきんぴら お弁当メモ 色味がないけど好物ばかり。 酢レンコン入りのおいなりさん。作りすぎてどうしよう…。 昨日のお弁当にも入れていた紅白なますはバインミーの…

ミニトマトの豚巻き焼き弁当

今日のお弁当 大根の茎と葉のふりかけ混ぜごはん ミニトマトの豚巻き焼き 紅白なます 手綱こんにゃくの煮物 お弁当メモ ミニトマトの豚巻き焼きは、串に刺して魚焼きグリルで時々くるくる回しながら焼いただけ。味付けも塩胡椒のみ。魚焼きグリルで焼くとフ…

鶏肉の南蛮漬弁当

今日のお弁当 ごはん 鶏肉の南蛮漬 だし巻き卵 ほうれん草のおひたし にんじんの塩ゆで お弁当メモ 2017年お弁当初め。朝揚げ物すると片付け大変だけど、鶏肉の南蛮漬な気分だったので。スーパーや八百屋に並ぶ青菜が最近元気がなくて、購入をためらってたら…

日田焼きそば弁当

今日のお弁当 日田焼きそば お弁当メモ 近所のスーパーで見つけた日田焼きそばを食べたくなって麺を購入。太麺で、鉄フライパンで麺に焦げ目がつくくらい固めに焼くのがポイントと書かれていた。たまにはこんなジャンクなメニューを。 昨日のお弁当画。「大…

チキン南蛮弁当

今日のお弁当 ごはん 煮卵 チキン南蛮 もやしとニラとキャベツの炒め物 お弁当メモ 煮卵以外は昨日の残り。今日は忘れずに会社へ持って行った。 お弁当画、続いております。ちょっとタッチを変えてみた。鉛筆で下書きをして、下書きのラインを消すように色鉛…

鶏の唐揚げ弁当

今日のお弁当 そぼろごはん とりの唐揚げ 昆布とにんじんの煮物 塩ゆでブロッコリー お弁当メモ 昨日は帰宅が遅くなって唐揚げが食べられなかったので今日のお弁当にスライド。ブロッコリーはまだ凍ってる。ちなみに、このお弁当は自宅に忘れてしまったので…

昆布大好き弁当

今日のお弁当 ごはん 昆布とにんじんの煮物 玉子焼き 肉じゃが お弁当メモ 昆布が好きすぎて、いっぱい入れたら唐揚げの入るスペースがなくなってしまった。唐揚げは、晩ごはんにスライド予定。 昨日のお弁当画。ページ半分で1個のお弁当を描こうと思ったら…

たぬきごはん弁当とお弁当絵日記について

今日のお弁当 たぬきごはん 玉子焼き ブロッコリーの塩ゆで マカロニサラダ ちくわの磯辺揚げ お弁当メモ ごはんは大好きなたぬきごはん。天かすのパリパリとした食感が大好き。乾物庫からマカロニが出てきたのでマカロニサラダに。ブロッコリーが好みの茹で…

ピーマンと鶏肉のカレー風グリル弁当

今日のお弁当 ごはん だし巻き卵 ピーマンと鶏肉のカレー風味グリル 小松菜とちくわとしめじの照り焼きグリル お弁当メモ 寝坊してしまい、一気におかずが完成する方法を考えた結果魚焼きグリルで一度に二品調理。だし巻き卵のみ玉子焼き器で調理。同時に三…

炊き込みごはん弁当

今日のお弁当 炊き込みごはん コーンバター チーズチキンカツ 小松菜のグリル ちくわの磯辺揚げ 豚肉と玉ねぎのポークチャップ お弁当メモ 炊き込みごはんとコーンバターは昨夜の残り。チーズチキンカツは作り置きして冷凍して置いたもの。解凍ついでに小松…

鶏の南蛮漬け弁当

今日のお弁当 ごはん 鶏肉の南蛮漬け サツマイモのレモン煮 玉子焼き ピーマンのおひたし お弁当メモ 11月18日~20日まで、竹田市の城下町で「たけた竹灯籠 竹楽」が開催されていたので久々に行ってみた。 竹ぼんぼりが城下町を彩る秋のイベント。竹田に行っ…

鶏そぼろ丼弁当

今日のお弁当 二色そぼろ丼 ごぼうの豚肉巻き時雨煮 筑前煮 お弁当メモ 今日も茶色いお弁当。 煮物食べ切りラストスパート。

茶色い弁当

今日のお弁当 ごはん さつまいものレモン煮 筑前煮 ごぼうの豚巻き時雨煮 玉子焼き お弁当メモ 筑前煮は昨日の夜の残り。まだたっぷりある。ごぼうの豚巻き時雨煮は昨日の夜作り置きしておいたもの。全体的に茶色いお弁当。

くるくる玉子焼き弁当

今日のお弁当 くるくる玉子焼き きんぴらごぼうの豚巻き レンコンの七味マヨ和え ピーマンの甘味噌炒め サツマイモのレモン煮 お弁当メモ OPAMのワークショップ「私のランチ・ミュージアム」に参加するため、日曜日だけど朝からお弁当作り。レンコンはおおい…

ミニハンバーガー弁当

今日のお弁当 ミニハンバーガー お弁当メモ ハンバーグの残りをミニサイズにして焼いて冷凍しておいたものをサンド。バンズも手作り。冷蔵庫に保存しておいて朝焼くというパン作りで毎朝焼き立てパンを食べている延長でハンバーガー作ってみた。パン作りの参…

ハニーマスタードチキン弁当

今日のお弁当 ごはん モヤシのナムル きんぴらごぼう 玉子焼き ハニーマスタードチキン お弁当メモ 粒マスタードがなかったのでただのマスタードでハニーマスタードチキン作ったら黄色いのっぺりさんになった。今日の玉子焼きは中に何も入っていないプレーン…

久しぶり弁当

今日のお弁当 ごはん きんぴらごぼう そぼろ入玉子焼き かぼちゃの煮物 お弁当メモ 自分でも恐ろしくなるくらい久しぶりにお弁当作った。1か月ぶりくらい。9~11月は毎週と言ってもいいくらい毎週末イベント続きで、貧血治療にほとんど行けず、未だに貧血が…

おいなりさん弁当

今日のお弁当 おいなりさん お弁当メモ お揚げに煮汁がしみしみ。 お揚げは前日の夜に用意しておいた。煮汁に油抜きしたお揚げを入れたら、アルミホイルで落し蓋をして、さらに鍋にも蓋をして表裏を時々返しながら弱火で10分煮込んで朝まで放置。炊き立ての…

ナシゴレン弁当

今日のお弁当 ナシゴレン 目玉焼き たたききゅうりの酢醤油漬け かぼちゃの煮物 お弁当メモ 毎日暑すぎて、強い味のものでないと喉を通らなくなってきた。ナシゴレンはいつかの晩ごはんの残りを冷凍しておいたもの。かぼちゃの煮物は昨日の夜作っておいた。…

ガパオライス弁当

今日のお弁当 ガパオライス お弁当メモ 冷蔵庫の中のスイートバジルを見つけて、慌てて作ることに。作り置きして冷凍しておいた鶏そぼろに、炒めたピーマン、オイスターソースとナンプラーを炒め合わせて作っただけの簡単ガパオライス。 ウクレレをやってみ…

ピーマンの肉詰め弁当

今日のお弁当 コーンごはん ピーマンの肉詰め 玉子焼き セミドライトマトのオイル漬け お弁当メモ 昨夜の晩ごはんがハンバーグだったのでタネを半分ピーマンに詰めて、ハンバーグと一緒にオーブンへ入れて加熱水蒸気で調理。連日35℃越えの暑い日が続くので火…

ゴーヤと豚バラの梅煮弁当

今日のお弁当 ごはん(五色の花むすびふりかけ) オクラの塩茹で 玉子焼き ゴーヤと豚バラの梅煮(→レシピ) お弁当メモ 約一週間ぶりの久々のお弁当。ゴーヤと豚バラの梅煮は昨夜の残り。NHKきょうの料理でワタナベマキさんが紹介していたレシピ。梅の酸味…

塩豚とタマネギのハーブソテー弁当

今日のお弁当 ごはん 梅干し だし巻き卵 ニンジンの味噌きんぴら きゅうりの浅漬け 塩豚とタマネギのハーブソテー お弁当メモ 暑い日が続き、食欲もお弁当作りのモチベーションも下がり気味の日々。ようやく久々にお弁当作り。定番メニューでリハビリ中。

塩鮭の和風パエリア弁当

今日のお弁当 塩鮭の和風パエリア だし巻き玉子 ジャガイモのミニラザニア ちくわの磯辺揚げ コーン天ぷら お弁当メモ 塩鮭の和風パエリアは昨日の晩ごはんの残り。 鮭の皮を食べたい!というよく分からない欲求からなぜか塩鮭の和風パエリアを作ってしまっ…

茄子の蒲焼丼

今日のお弁当 茄子の蒲焼丼 お弁当メモ 暑いのでシンプルに丼。 蒲焼の味と香りは暑い時の救世主。蒲焼の上には山椒をぱらりと。 週末は竹田市の道の駅すごうで開催された「とうきびフェスタ」に行って来た。 すごあまこーんとも呼ばれる糖度の高い甘い菅生…

揚げ鶏のねぎソース弁当

今日のお弁当 ごはん 楽梅 揚げ鶏のネギソース 上海煮卵 ちくわとピーマンの炒め物 ナスのバジルソテー お弁当メモ ここのところ早起きが出来ず、お弁当休んでたので久々のお弁当作り。