今年も梅シロップを漬けた。（昨年のはこちら「上海煮卵弁当」）
レシピは今年も「グレーテルのかまど」で紹介されていた海街ダイアリーのレシピで。
青梅1kg、氷砂糖1kg。
瓶は洗った後ふきんを使わず自然乾燥させてからパストリーゼで消毒しておいた。（大きすぎて鍋に入らないので煮沸消毒できない）
青梅は一晩冷凍しておいて、凍ったまま水で洗いながらヘタを取り、水分を拭き取ってから瓶の中へ。
梅、氷砂糖が交互になるように重ねて入れて、冷暗所で保管して、1日1回は瓶を振って、1〜2週間で完成。
とっても簡単！
今回は3週間ほどかかってしまった。
完成してたら鍋でシロップを加熱して空き瓶へ移す。
取り出した青梅は梅ジャムにしてみたけど、今年の梅はしわしわで、果肉がほとんど残っていなかったのであまりおいしそうじゃない。
夜な夜な甘酸っぱい初夏の味を楽しんでいるので今年もハイペースで消費中。
黄梅が手に入れることができれば、もう一瓶漬けても良いな。
