オーブンレンジが壊れたので、久々に無水鍋でパン作り。
無水鍋の上下を温め、発酵させたパン生地を中へ。
アツアツすぎて網が入れにくかったので今回は蓋を下にして、焼いた。
網の上にはアルミホイル、その上にオーブンシート、その上にパン生地という構成。
これだと下からの強い熱で底だけ先に焦げるということがない。
無水鍋でのパン焼き、なかなか良い焼き色付かなくて時間かかったけど、クープパックリ、焼き色も良い感じ。
オーブンよりもクープが入りやすいのはいつも不思議。
無水鍋でパンを作ってみたいという方は「無水鍋で焼くおいしいパン」も参考にしてみてください。
