今日のお弁当 稲荷御膳 たくあん お弁当メモ 今回は松山あげではなくて、油抜きしておいたお揚げで。揚げ好きなので油抜きして短冊切りして冷凍してあるので松山あげ並に気軽に使える。アクセントにたくあんを添えて。

今日のお弁当 稲荷御膳 お弁当メモ 時々無性に食べたくなる稲荷御膳。揚げはいつもの松山あげ。松山あげを使うとトロトロになっておいしい。汁もれ確実なのに曲げわっぱに入れてしまったのでお弁当用トートで別持ち出勤。 昨日の朝焼いて、焼き上がりを確認する暇もないまま放置していたベーグルの焼き上がり。色とツヤは良い感じ。打ち粉をしていたせいか、下側に薄い膜が出来ていた。冷めたまま味見で1個食べてみたら凄まじくモッチモチで顎が疲れるほど。イーストの香りはほとんどなく、小麦の香りと甘みが感…

今日のお弁当 稲荷御膳 お弁当メモ 松山あげと玉ねぎだけの丼。松山あげがなくなっちゃったのでまた買いに行かねば。

今日のお弁当 稲荷御膳 お弁当メモ 昨日、一昨日の大阪の旅でグルメな日々だったので胃腸を休めるためにやさしい出汁味。タマネギと松山あげをだし1C、しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1の丼つゆで軽く煮込んだもの。卵は白身と黄身を混ぜすぎないようにざっくり混ぜて最後に投入。固まる直前でごはんにかけて出来上がり。簡単。つゆだくです。

今日のお弁当 松山あげで作る稲荷御膳 お弁当メモ まだまだやる気スイッチが入らず、手抜きの丼もの。大雨の大分市内。リュックサックに入れてきたので傾くかも…と心配していたらやっぱり傾いていて汁漏れしてた。リュックサックに広がる出汁の香り…。