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日日弁当日和。

不健康な生活を見直すため、節約のため、お弁当生活を再開しました。日々のお弁当とごはんの記録です。

御飯の友

今日のお弁当

お弁当メモ

朝から揚げ物してヤケドしたり。
旅行の友が来たら、やっぱ御飯の友も。 
八角瓶の方が欲しいなー。
熊本行った時に買ってみよう。

旅行の友

今日のお弁当

  • 旅行の友かけごはん
  • 玉子焼き
  • タコさんウィンナー
  • ピーマンのおひたし

お弁当メモ

旅行の友を見かけてついつい買ってしまった。
お弁当モチベーションダダ下がりだけど、なんとか今日も作った。

田中 旅行の友 23g×10個

田中 旅行の友 23g×10個

 

 

黒酢豚弁当

今日のお弁当

  • ごはん
  • タケノコと豚肉の黒酢
  • ちくわの磯辺揚げ
  • きゅうりのゆかり和え
  • ミニトマト

お弁当メモ

黒酢豚は昨日の残り。

https://www.instagram.com/p/BUZEfFUgc12/

タケノコをたっぷり入れてある。
豚肉を揚げる時に一緒にちくわの磯辺揚げも揚げておいたので朝は詰めるだけ。

春巻弁当

今日のお弁当

  • ゆかりごはん
  • 春巻
  • きゅうりの塩昆布和え
  • こんにゃくの甘辛煮
  • わらびの煮物
  • ミニトマト

お弁当メモ

ミニトマトは赤というよりちょっと紫っぽい。
タケノコがあったら食べたくなる春巻。
昨日の晩ごはんで作ったのが残ったのでお弁当にも。

https://www.instagram.com/p/BULJKLLgaPy/

春の名残り弁当

今日のお弁当

  • ごはん
  • だし巻き卵
  • わらびの煮物
  • タケノコの煮物
  • インゲンの豚肉巻き

お弁当メモ

いただいた蕨をこってり醤油味の煮物に、タケノコをあっさり煮物にして詰めた。
春の名残り。
茹でておいたインゲンを豚肉で巻いてソテー。
昨日作ったタケノコのピラフの作り方のお問い合わせが多かったので、昨日の日記に追記した。

タケノコピラフ弁当

今日のお弁当

  • タケノコピラフ
  • チーズソーセージ
  • ニンジンのたらこ和え
  • しめじのバターソテー

お弁当メモ

タケノコをいただいたので、ちょっと変化球でピラフにしてみた。
タケノコとしめじと米をオリーブオイルで軽く炒め、そのままフライパンでスープと一緒に炊き込んだもの。
少し硬めなのでパスタのようにさくさくいただける。
冷蔵庫の中の緑の野菜を食べ尽くしてしまったので買い出し行かねば。

(追記)タケノコピラフの作り方

お問い合わせが多かったのでレシピ追記です。

材料

  • ゆでたけのこ(1cm角にカット)…量はお好み
  • 好きなきのこ類(しめじ、マッシュルーム等)…量はお好み
  • 米…1合
  • 顆粒コンソメスープの素…小さじ1
  • 水…1カップ
  • 塩、こしょう…少々
  • オリーブオイル…適量

フライパンでゆでたけのこときのこ類、米をオリーブオイルで軽く炒めたら、水1カップに顆粒コンソメスープの素小さじ1と塩・こしょうを少々混ぜたものを入れ、蓋をして沸騰するまで中火~強火、沸騰したら弱火で5分炊いて、10分蒸らしたら完成。

麻婆春雨丼弁当

今日のお弁当

  • 麻婆春雨丼
  • 完熟トマト
  • ニンジンのきんぴら

お弁当メモ

昨日の晩ごはんの残りの麻婆春雨をごはんに乗っけてお手軽弁当。
にんじんが大量にあるので、今日はきんぴらにしてみた。
最近トマトが異常に食べたくてどうしたものかと思っている。