今日のお弁当
- ごはん
- だし巻き卵
- わらびの煮物
- タケノコの煮物
- インゲンの豚肉巻き
お弁当メモ
いただいた蕨をこってり醤油味の煮物に、タケノコをあっさり煮物にして詰めた。
春の名残り。
茹でておいたインゲンを豚肉で巻いてソテー。
昨日作ったタケノコのピラフの作り方のお問い合わせが多かったので、昨日の日記に追記した。
タケノコピラフ弁当
今日のお弁当
- タケノコピラフ
- チーズソーセージ
- ニンジンのたらこ和え
- しめじのバターソテー
お弁当メモ
タケノコをいただいたので、ちょっと変化球でピラフにしてみた。
タケノコとしめじと米をオリーブオイルで軽く炒め、そのままフライパンでスープと一緒に炊き込んだもの。
少し硬めなのでパスタのようにさくさくいただける。
冷蔵庫の中の緑の野菜を食べ尽くしてしまったので買い出し行かねば。
（追記）タケノコピラフの作り方
お問い合わせが多かったのでレシピ追記です。
材料
- ゆでたけのこ（1cm角にカット）…量はお好み
- 好きなきのこ類（しめじ、マッシュルーム等）…量はお好み
- 米…1合
- 顆粒コンソメスープの素…小さじ1
- 水…1カップ
- 塩、こしょう…少々
- オリーブオイル…適量
フライパンでゆでたけのこときのこ類、米をオリーブオイルで軽く炒めたら、水1カップに顆粒コンソメスープの素小さじ1と塩・こしょうを少々混ぜたものを入れ、蓋をして沸騰するまで中火～強火、沸騰したら弱火で5分炊いて、10分蒸らしたら完成。
大葉入りチキンカツ弁当
今日のお弁当
- ごはん
- 大葉入りチキンカツ
- トマトの中華風卵とじ炒め
- ニンジンの味噌炒め
お弁当メモ
冷蔵庫にあるもので作ったお弁当。
トマトがたっぷりあるので中華風の味付けにして卵とじに。
緑のないお弁当になってしまった。
揚げ鶏のネギソース弁当
今日のお弁当
- ごはん
- 揚げ鶏のネギソース
- 塩トマト
- ニンジンとツナのサラダ
お弁当メモ
揚げ鶏のネギソースは、今日の夜の差し入れ用に作ったものから少しお弁当用に抜き取った。
塩トマトは湯むきしたトマトを塩水に漬けておいたもの。
